Smoothie met Bessen en Kokos

Ingrediënten:
– 1 kop bevroren bessen (bosbessen, frambozen, aardbeien)
– 1 banaan (voor natuurlijke zoetheid)
– 1 kop ongezoete kokosmelk (zorg ervoor dat er geen toegevoegde suikers of verdikkingsmiddelen in zitten)
– 1 eetlepel kokosolie (voor gezonde vetten)
– 1/2 kop jonge spinazie of boerenkool (voor extra voedingsstoffen, optioneel)
– 1/2 theelepel vanille-extract
– 1 eetlepel collageenpoeder (voor extra eiwitten, optioneel)

Bereiden:

• Schil de banaan en zorg ervoor dat de bevroren bessen klaar zijn om te gebruiken. Als je verse bessen gebruikt, voeg dan een paar ijsblokjes toe voor een koude smoothie.
• Voeg alle ingrediënten toe aan een blender: de bevroren bessen, de banaan, de kokosmelk, de kokosolie, de groene bladgroenten (indien gebruikt), het vanille-extract (indien gebruikt), en het collageenpoeder (indien gebruikt).
• Blend op hoge snelheid totdat alles goed gemengd en glad is. Voeg indien nodig meer kokosmelk toe om de gewenste consistentie te bereiken.
• Proef de smoothie en voeg indien gewenst meer banaan toe voor extra zoetheid of meer kokosmelk voor een dunnere consistentie.
• Giet de smoothie in een glas en serveer onmiddellijk. Je kunt de smoothie ook garneren met een paar extra bessen of een snufje kokosrasp.

Deze smoothie is voedzaam, vullend en volledig in lijn met de richtlijnen van het AIP dieet. Geniet ervan als ontbijt, tussendoortje of zelfs als een gezond dessert!