Banaan-rogge-pannenkoekjes
Lekker als ontbijt óf lunch
Deze pannenkoekjes zijn niet glutenvrij. Als je glutenvrij wilt eten, kan je het roggemeel vervangen door boekweitmeel.
Ingrediënten:
- 75 gram roggemeel
- 1 ei
- 125 ml havermelk
- beetje zout
- 1 banaan
- kokosolie om in te bakken
- Eventueel als topping: homemade notenmuesli (zie recept op de website)
Bereiden:
- Meng alle ingrediënten, behalve de muesli en hou de helft van de banaan achter om straks erop te leggen
- Doe de kokosolie in de pan
- Als het gesmolten is, het mengsel in de pan. Maak niet te grote pannenkoeken
- Als de pannenkoekjes lichtbruin zijn, omdraaien en de andere kant bakken
- Leg de pannenkoekjes op een bord, doe de andere helft van de banaan erop en doe er naar wens de notenmuesli overheen.
Geniet ervan!
