Guilty pleasures Archieven » Your Natural Life

01/11/2020

Deze balletjes zijn gezonde snacks voor tussendoor. Even energie nodig? Blissballs!

Ingrediënten:

150 gr dadels zonder pit
2 el gemengde notenpasta
100 gr witte amandelen of ongezouten cashewnoten
50 gr pure chocolade, in stukjes gehakt
1 tl vanille-extract
snuf zout

Maken:

Wel de dadels een kwartiertje in lauwwarm water.

Hak de chocolade fijn.

Maal de amandelen in je keukenmachine fijn.Voeg de overige ingrediënten, behalve de chocolade toe en maal nog even tot er een plakkerig deeg ontstaat. Is jouw cookie dough te droog en korrelig? Voeg dan nog wat dadels of notenpasta toe. Is het juist veel te plakkerig? Voeg dan nog wat amandelen of cashewnoten toe. Zet het deeg een half uurtje in de koelkast.

Draai balletjes van het deeg en rol door de gehakte chocolade

Bewaar je cookie dough bliss balls in de koelkast. Of vries een voorraadje in!

Recept: Eatpurelove

by Yvonne Kuijpers

15/08/2018

Deze heerlijke Frambozencake kan je als snel ontbijt gebruiken of gewoon om jezelf eens gezond te verwennen.

Ingrediënten:

200 gr. amandelmeel
1 afgestreken tl wijnsteenzuurbakpoeder (natuurwinkel)
4 eieren
2 eetlepels honing of maple syrup
1/2 tl vanille-extract
60 gr. kokosolie extra vierge
100 gr. frambozen

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier
Meng amandelmeel met de wijnsteenzuurbakpoeder
Doe vervolgens de eieren erbij en kluts alles goed met een garde
Smelt intussen de koksolie in een pannetje
Voeg vanille-extract en honing of maple syrup en de gesmolten kokosolie toe en kluts nogmaals goed door
Roer tot slot de frambozen er doorheen
Schep het mengsel in het cakeblik en zet deze midden in de oven voor ongeveer 50 minuten
Check of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken. Als deze er schoon en droog uitkomt, is de cake gaar.

Deze cake kan je in plakken snijden en in de vriezer bewaren. Tenzij de cake al op is natuurlijk..

Geniet ervan!